COLTELLO KAI SHUN DAMASCUS FILLET FLEX CM. 18

Codice: DM761

Il coltello per filettare flessibile è quello che vi serve per tagliare e sfilettare tutti i tipi di pesce con grande facilità ed ottimi risultati. Shun Classic è la linea di coltelli giapponesi più completa prodotta dall’azienda Kai. Si tratta di coltelli che hanno una forma che rispecchia le esigenze dei cuochi occidentali, perché sono angolati su entrambi i lati, mentre tradizionalmente i coltelli giapponesi sono smussati ed affilati solo da un lato (quello destro di solito, perché la maggior parte delle persone è destrimane, ma esistono anche coltelli per mancini, affilati solo sul lato sinistro). L’affilatura asimmetrica in genere consente un taglio migliore e più netto, ma richiede in genere una maggiore abilità e manualità, perciò questa linea che prevede l’affilatura su entrambi i lati è consigliabile anche a chi non è un professionista ma ama dilettarsi in cucina.  Passiamo ora alle caratteristiche tecniche di questo prodotto. La lama è composta da 33 diversi strati: quello centrale, il cuore della lama, è in acciaio VG-10, su cui sono forgiati altri 32 strati di acciaio inossidabile damascato, 16 per parte, come a creare un sandwich. Dopo aver avuto queste informazioni potrete capire da voi perché questi coltelli di alta qualità vi offrono un taglio ineguagliabile dai normali coltelli in acciaio in commercio. Il manico è invece in legno pakka dalla colorazione nera, ed ha una forma ergonomica “a D” per garantirvi comodità e praticità durante il lavoro.

Angelo dello Chef S.r.l. – Tel. 06 3381978 – P.IVA 10994551009
Sito internet realizzato da Artware Media sas