COLTELLO KAI SHUN DAM.TRINC. CM. 24

Codice: KDM009

Un utensile pensato per agevolare al massimo il taglio di fette dagli insaccati come anche dalla carne, dal pesce e da molti altri alimenti: questo è il coltello alveolato della serie Shun Kaji.La forma della lama, la taglienza del filo e la presenza degli alveoli sono tre caratteristiche molto importanti per le operazioni cui è destinato il coltello: se infatti il profilo lungo e stretto della lama rende più semplice lavorare su spessori minimi e quindi ottenere fette sottili, l'efficacia del taglio dipende in buona parte dall'affilatura, che in questo caso è di livello elevatissimo e conta su un materiale di base già eccellente (lo strato del filo è infatti in lega di acciaio SG-2); infine la presenza degli alveoli, al pari degli strati di acciaio damasco piegati e compressi attorno allo strato centrale, agevola lo scorrimento della lama e rende più rapido il distacco del cibo dalla sua superficie. Queste tre qualità di base non esauriscono certo la dotazione di questo prodotto, che come nella migliore tradizione Kai è studiato in ogni dettaglio per garantire la massima funzionalità e, perché no, anche la migliore resa estetica. Se nel primo caso si può citare a esempio la comodità del manico, realizzato a sezione trasversale simmetrica per permettere un'impugnatura agevole sia che si usi la mano destra sia che invece si utilizzi la sinistra, nel secondo caso si possono notare la calligrafia del logo Shun Kaji sulla parte alta della lama e sull'estremità inferiore dell'impugnatura, così come la lucidatura a specchio della lama che le dona particolare lucentezza e mette ancor più in risalto i raffinati disegni dell'acciaio damasco su di essa.

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