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COLTELLO KAI SHUN DAMASCUS POMODORO CM. 15

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Codice: DM722

Serie di coltelli dello chef Shun è una delle serie di coltelli damascati più completo a livello mondiale e molto apprezzata dai professionisti di alta classe, nonché ambiziosi chef per hobby.
Coltelli Shun chef professionista sono fatti da un damasco in acciaio inossidabile appositamente sviluppato con 32 strati. Lo strato interno è realizzato in V-gold-10.
Questo acciaio è altamente resistente alla corrosione, estremamente duro (61 ± 1 HRC, 1,0% di carbonio, 1,5% di cobalto) e queste caratteristiche permettono di avere una lama tagliente per lunghissimo tempo.
Il taglio convesso della lama insieme all’affilatura manuale di ogni coltello Shun offre una nitidezza senza eguali che permette si scivolare attraverso gli alimenti per un lavorazione di taglio veloce.

La perfezione del filo insieme al peso ben equilibrato del coltello per un lavoro instancabile.

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