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Azienda abilitata da Consip
per il Mercato Elettronico della
Pubblica Amministrazione (MePa)
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Texturas by Albert & Ferran Adrià
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La cucina molecolare è considerata l'ultima frontiera
del gusto. Le tecniche di questo tipo di scienza gastronomica sono molto
particolari: sferificazione e sferificazione inversa, antiossidazione,
disidratazione a caldo, migrazione, effervescenza e fermentazione, così
come i gel fragili, fondenti ed elastici, si possono attuare
esclusivamente con prodotti appositi.
Nel nostro Cash&Carry trovate migliaia di articoli che non sono presenti nel sito.
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